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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。