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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。