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　　做法：洗净宰好鲫
鱼


，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。