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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。