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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水  半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。