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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。