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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。