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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
 勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。