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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。