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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。