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　　做法：春笋 切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。