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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水
浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。