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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。