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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。