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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。