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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。