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　　 做法：洗
净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。