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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼
和 
其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。