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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼  和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即
可品尝。