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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。