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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入 2勺 油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。