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综综综合操

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。