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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切 片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。