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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清
 水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。