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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。