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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量清水半掩 
住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。