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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后 转中火。
煮到水快 熬干的 时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。