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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清 
 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。