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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。