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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱
切  成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。