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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。