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　　做法：春
笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。