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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。