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　　做法：洗  净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。