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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。