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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。