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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生
姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。