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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
  切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。