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　　做法
： 洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。