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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜

切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻

炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。