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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。