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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干 的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。