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　　做法：
春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。