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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀 ，加入少量清
水半 掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。