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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂  一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。