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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。