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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。