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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 
匀，加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。