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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。