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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。